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Programa Aula H&T

Sala en Pabellón 1

Martes 5 de Febrero


10:00h. Asamblea General Ordinaria AEHCOS


La Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol - AEHCOS celebra en el marco de H&T su asamblea general ordinaria.


13:00h. Entrega de premios Cátedra de Hostelería MAHOS

 

Miércoles 6 de Febrero


Seminario LOS RESTAURANTES SERÁN SOSTENIBLES O NO SERÁN

 

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El movimiento colaborativo Restaurantes Sostenibles presenta en el H&T un conjunto de sesiones dirigidas a informar y difundir a los restaurantes de Andalucía sobre la importancia de alinearse con los principios del desarrollo sostenible que debe regir en este tipo de establecimientos y sus empresas titulares, dada la importancia que están tomando consideraciones tales como el cambio climático, los circuitos cortos de suministros de productos de proximidad, sean ecológicos o no, la eficiencia energética, la gestión de residuos o los planes de responsabilidad social corporativa.

Esta iniciativa ya se ha desarrollado en Barcelona y Madrid, dando como fruto la solicitud de las empresas asistentes en afiliarse a asociaciones profesionales como la de Barcelona Restaurants Sostenibles o la más recientemente constituida Madrid Restaurantes Sostenibles cuyo objetivo es convertirse en interlocutor idóneo con instituciones públicas y privadas a los que competen los temas de sostenibilidad en sus respectivas demarcaciones.

PROGRAMA, HORARIO Y DESARROLLO DE LAS SESIONES

10.15 - 10.30h. Acreditación de participantes

10.30 - 10.45h. Apertura de la Jornada y explicación de las diferentes sesiones a desarrollar.-Sergio Gil, Presidente de Restaurantes Sostenibles

10.45 - 11.45h. Sesión PEOPLE

-María Escribano, Gerente de RSC de Grupo VIPS

-La integración laboral de determinados colectivos en restaurantes sostenibles. - María Huertas. - Fundación Exit

-Gastropología, una herramienta de gestión de RRHH idóna en restaurantes sostenibles. - Federica Marzioni. - Gerente de Madrid Restaurantes Sostenibles

11.45h. Pausa

12.00 - 13.00h. Sesión Planet

Eficiencia energética en restaurantes sostenibles. - Fernando San Hipólito. - Estudio Mizuage - Passivehaus

La gestión del residuo orgánico en restaurantes sostenibles. - Mario Cañizal. - Vicepresidente Ejecutivo de Barcelona Restaurants Sostenibles

Gestión del agua en restaurantes sostenibles: El caso de los lavavajillas. - Manuel Tornay.-Director Comercial de Winterhalter

El uso de químicos certificados en restaurantes sostenibles. - Sergio Salguero. - Dihex Higiene Profesional

13.00 - 13.45h.

Prácticas de gestión para restaurantes sostenibles a 360 grados. - Raúl Cueto. - Grupo Arsenio Cádiz. - Premio Fundación Biodiversidad

Control mediante Blockchain de la cadena alimenticia. - Carrefour

¿Es posible un restaurante 100% ecológico? (Si) - Ana Bardají, Chef de Restaurante Siete Semillas

13.45 - 14.00h. Coloquio con los oradores que han intervenido en las sesiones

14.00h. Clausura de la jornada

La inscripción en la jornada es gratuita pero las plazas están limitadas por la capacidad de la sala. Se recomienda no demorar la inscripción mediante este enlace

Para más información contáctanos a:

 

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Sala Talleres H&T 2019


Sala de Exposiciones

Martes 5 de Febrero


BRANDING BAR. Diseño y desarrollo de marca en el entorno digital en hostelería.

 

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Capacidad máxima:
50 profesionales

Organiza e imparte: Sextaplanta y Andalucía LAB

Ponente: Vicente Ortíz, social media y comunicación de Sextaplana, agencia digital de turismo.

El presente taller está dirigido a empresas y profesionales del sector de la hostelería que estén interesados en reforzar su imagen de marca de cara a tener una presencia más sólida, exitosa y memorable en el entorno digital.

Invertir en marca es invertir en tu negocio, invertir en ti. Una inversión que puede transformarse en diversas clases de beneficios. Presentar una imagen cuidada en el entorno digital, furiosamente competitivo, es fundamental para ganarse la consideración y el respeto de nuestro público objetivo. Y ese respeto se traducirá en clientes fieles. Consolidar una buena marca favorece a la viabilidad económica y sostenibilidad de los proyectos. Si algo tienen en común las más exitosas empresas hosteleras es una marca sólida, reconocible, capaz de representar los valores que se quiere transmitir.

Objetivos:

  • El buen diseño es rentable.
  • Las marcas nos rodean. ¿Es posible destacar?
  • Todo necesita un nombre, pero no cualquier nombre.
  • Una marca es un ser vivo que piensa, siente y también se equivoca.
  • Cuida tu comunicación como si tu vida dependiera de ello.
  • Sé tú mismo, fíjate objetivos reales, elige un camino y síguelo, pero, sobre todo, sé tú mismo.

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